Muốn có một ly cà phê ngon thì trước tiên, bạn cần chọn cà phê chất lượng. Nhưng “chất lượng” ở đây cụ thể là gì? Bí quyết nào bạn cần “bỏ túi” để mua được cà phê thơm ngon hợp vị uống tại nhà? Nhà Muối sẽ cùng bạn gỡ rối từng vấn đề ngay dưới đây.
1. Cà phê chất lượng sẽ “trông” như thế nào?
Cà phê vốn có những phẩm chất hương vị cá tính và riêng biệt nên một ly cà phê chất lượng trước tiên là ly cà phê chỉ có cà phê thôi. Điều này có nghĩa, ly cà phê ấy chỉ có 100% là hạt cà phê không tẩm trộn, không phụ gia nào khác trong quá trình rang cà phê.
Cà phê ngon nhất chính là cà phê nguyên chất được thu hái chín từ nông trại. Nơi mà người nông dân đã trải qua một hành trình nhiều tháng ròng rã chăm sóc cho đến khi thu hoạch. Điều thú vị không phải ai cũng biết đó là, cà phê vốn có vị đậm – đắng – ngọt và hương phong mú, mạnh mẽ. Bởi vậy, cà phê nguyên chất với 100% hạt cà phê chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những ly cà phê thơm ngon, những trải nghiệm cảm xúc và hương vị đặc biệt.
2. Bí quyết lựa chọn cà phê chất lượng là gì?
Và để tìm được nguồn cà phê chất lượng sử dụng tại nhà, bạn có thể dựa trên những tiêu chí cơ bản sau khi quyết định “thêm cà phê vào giỏ hàng và thanh toán”:
2.1 Lựa chọn cà phê được truy xuất nguồn gốc và minh bạch cách sơ chế
Đối với thực phẩm nói chung và đồ uống như cà phê nói riêng, bạn luôn cần lưu ý về sự rõ ràng nguồn gốc từ đơn vị cung cấp sản phẩm.
Đối với cà phê bạn nên thấy được nguồn cà phê ấy được trồng tại đâu, nhà vườn tại địa chỉ cụ thể nào? Một điểm lưu ý đó là cà phê là cây trồng chỉ canh tác được ở những nơi có điều kiện tự nhiên thích hợp. Một số vùng trồng chủ yếu tại Việt Nam như: Sơn La, Quảng Trị, một số tỉnh Tây Nguyên (Đăk Lăk, Đăk Nông, Gia Lai, Lâm Đồng,…)
Tiếp đến là sự minh bạch về cách sơ chế. Quá trình sơ chế cà phê chính là làm khô cà phê về độ ẩm khoảng 10 – 12% để đưa đến kho bảo quản, quá trình này còn góp phần tạo nên sự khác biệt về hương vị. Và điều quan trọng vì sao bạn cần thấy được sự minh bạch trong cách sơ chế là vì – quá trình này đòi hỏi sự cầu kỳ, tỉ mỉ của người nông dân và không phải nhà vườn nào cũng thực hiện chỉn chu. Có rất nhiều nơi thu hái cà phê và không quá coi trọng việc sơ chế dẫn đến thành phẩm hương vị còn thấp kém.
Do vậy, ly cà phê chất lượng không đơn thuần là cà phê 100% hạt cà phê mà còn phải có sự truy xuất nguồn gốc vùng trồng cụ thể và cách sơ chế rõ ràng. Từ đó, cà phê bạn chọn mới có sự đảm bảo về chất lượng thơm ngon.
Ví dụ như nguồn cà phê mà nhà Muối đang lựa chọn để cung cấp tới bạn sẽ rõ ràng những yếu tố trên: là 100% hạt cà phê thu hái chín từ nhà vườn tại Cum’gar Dak Lak. và cách sơ chế áp dụng đó là sơ chế Robusta Honey và Robusta Natural.
2.2 Lựa chọn cỡ rang phù hợp với dụng cụ tại nhà
Một ly cà phê thơm ngon ưng ý đúng khẩu vị của bạn thì không chỉ chất lượng về nguồn gốc, cách làm mà còn được rang ở mức độ phù hợp. Hiện nay, có rất nhiều dụng cụ pha chế khác nhau, mỗi dụng cụ sẽ có nguyên lý hoạt động và chiết xuất cà phê khác nhau. Bởi vậy, việc lựa chọn cỡ rang và cỡ xay phù hợp với dụng cụ pha chế vô cùng quan trọng.
Trước khi bạn lựa chọn cà phê thì nên cần sự tư vấn cụ thể từ đơn vị cung cấp. Ví dụ, dụng cụ bạn đang pha tại nhà là phin thì cà phê bạn nên lựa chọn là ở mức rang đậm phù hợp với gu thưởng thức cà phê đậm đà, hương thơm nồng, thích hợp để cho thêm sữa hoặc đá.
2.3 Cà phê đóng gói đúng quy cách
Cà phê nếu để ở môi trường bên ngoài rất dễ bị oxy hóa dẫn đến mất mùi kém vị. Bởi vậy, việc bảo quản cà phê vô cùng quan trọng. Với cà phê chất lượng, bạn sẽ luôn cần để ý rằng đơn vị cung cấp sẽ đóng gói trong túi cà phê van một chiều. Với thiết kế túi van một chiều đó là hạn chế sự xâm nhập của Oxy từ bên ngoài vào bên trong túi cà phê.
Việc lựa chọn túi van một chiều sẽ giúp bảo quản cà phê được lâu nhất, để lưu giữ hương vị, hạn chế quá trình oxy hóa diễn ra.
3. Bạn đã sẵn sàng để chọn được cà phê thơm ngon chất lượng?
Sau cùng, với những tiêu chuẩn quan trọng kể trên: bắt đầu từ nông trại canh tác cà phê, quá trình sơ chế tỉ mỉ và đóng gói thành phẩm cẩn thận cà phê chất lượng luôn có giá thành cao hơn so với cà phê tẩm trộn khác. Bởi vậy, để lựa chọn cà phê chất lượng uống mỗi ngày cũng đồng thời bạn sẽ bằng lòng chi trả chi phí cao hơn một chút.
Cà phê chất lượng sẽ có nhiều mức giá khác nhau, điều này tùy thuộc vào quá trình từ canh tác – sơ chế – rang – xay thành phẩm. Và để khách hàng của nhà Muối được thưởng thức cà phê nguyên chất rang mộc chất lượng mỗi ngày với chi phí cực kỳ hợp lý, tụi mình đã có một quá trình tìm hiểu về nguồn cà phê từ vùng Đăk Lăk cho đến từng gói cà phê pha phin được chuẩn bị ngay ngắn ở đây.
Bạn có thể ghé trực tiếp quán để thưởng thức, cảm nhận hương vị của cà phê nguyên chất hoặc lựa chọn một gói trải nghiệm 250g để pha tại nhà. Muối rất hào hứng để giới thiệu tới bạn dòng cà phê Robusta chất lượng này.
Cà phê Muối 01 Bình Dương
– Địa chỉ: 24 Lê Thị Trung, Phú Lợi, Thủ Dầu Một
– Hotline: 093 215 51 01
– Facebook: Cà phê Muối 01 Bình Dương